Argentinean & Latinamerican recipes in spanish

Supremas

• Supremas de pollo, 4
• Harina, cantidad necesaria
• Huevos, 2
• Pan rallado , cantidad necesaria
• Aceite para freír, cantidad necesaria
• Sal y pimienta, a gusto

• Cebolla, 1
• Choclos amarillos, 3
• Crema de leche, 50 cc
• Manteca, 1 cucharada
• Sal y pimienta, a gusto
• Salsa bechamel

• Caldo de Verduras, ½ taza
• Harina, 25 g
• Leche, ½ taza
• Manteca, 25 g

• Papas 1 k
• Aceite para freír, cantidad necesaria

• Bananas, 4 Unidades
• Huevos, 2 Unidades
• Pan rallado, cantidad necesaria
• Aceite para freír, cantidad necesaria
• Sal, a gusto
• Morrones al natural, 1 latita
• Huevos fritos, 4

De las supremas
- Quitar la piel y la grasa de las supremas.
- Abrir al medio permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.
- Cubrir cada suprema con papel foil y golpear con un martillo de cocina.- Batir los huevos con sal y pimienta.
- Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
- Freír en abundante aceite.
- Escurrir sobre papel absorbente
De la crema de choclo
- Picar la cebolla muy finamente.
- Desgranar los choclos y procesar la mitad.
- En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.
- Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.
- Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.
de la Salsa bechamel
- Llevar la leche y el caldo a hervor.
- En una cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente.
- Incorporar la leche y caldo calientes sin dejar de revolver
- Cocinar hasta que espese.
De las papas fritas
- Pelar las papas y cortar en bastones.
- Lavar muy bien y secar con un paño.
- Freir en abundante aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente.
De las bananas fritas
- Pelar las bananas.
- Batir los huevos.
- Pasar las bananas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Freír en abundante aceite caliente.
Presentación
- Servir las supremas, colocar encima de cada una un trozo de morrón y un huevo frito.
- Rodear con las papas las y las bananas fritas.
- Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.