Argentinean & Latinamerican recipes in spanish

(4 porciones)
Ingredientes:

• Milanesas, ½ k
• Jamón cocido, 200 g
• Mozzarella, 500 g
• Salsa de tomates

Salsa de tomates

• Tomates, 6. Se pueden reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
• Cebolla, 1 mediana
• Ajo, 1 diente
• Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Sal y pimienta

Milanesas

• Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg.
• Huevos, 2
• Pan rallado, ½ Kg.
• Ajo 2 dientes
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Sal, a gusto
• Aceite para freír, cantidad necesaria

Milanesas, ½ k

Jamón cocido, 200 g

Mozzarella, 500 g

Salsa de tomates

• Milanesas, ½ k
• Jamón cocido, 200 g
• Mozzarella, 500 g
• Salsa de tomates

Preparación:
- Calentar el horno. - Colocar las milanesas en una asadera. - Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. - Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito la mozzarella. - La milanesa a la napolitana tradicionalmente se sirve con papas fritas. Salsa de tomates - Pelar los tomates perita, haciéndoles un corte en cruz en la base y poniéndolos en agua hirviendo por 3 minutos, luego desprender la piel. - Cortar los tomates en cubitos pequeños (cubetear). - Pelar y picar finamente la cebolla. - Pelar y aplastar el diente de ajo. - Calentar la sartén. - Agregar un chorro de aceite de oliva. - Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente. - Agregar los tomates. - Incorporar las hierbas. - Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario. - A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta. Milanesas Elaboración: - Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. - Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos. - Pelar los dientes de ajo y picar. - En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación. - Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado. - Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados. - Freír las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente. - Retirar y escurrir en papel. Las milanesas se pueden servir acompañadas por papas fritas, puré de papas, ensalada verde, ensalada de papas, morrones asados, papas al plomo, croquetas de papas, etc. - Colocar las milanesas en una asadera.
- Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella.
- Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito la mozzarella.
- Calentar el horno. - Colocar las milanesas en una asadera. - Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella. - Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito la mozzarella. - La milanesa a la napolitana tradicionalmente se sirve con papas fritas. Salsa de tomates - Pelar los tomates perita, haciéndoles un corte en cruz en la base y poniéndolos en agua hirviendo por 3 minutos, luego desprender la piel. - Cortar los tomates en cubitos pequeños (cubetear). - Pelar y picar finamente la cebolla. - Pelar y aplastar el diente de ajo. - Calentar la sartén. - Agregar un chorro de aceite de oliva. - Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente. - Agregar los tomates. - Incorporar las hierbas. - Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario. - A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta. Milanesas Elaboración: - Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas. - Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos. - Pelar los dientes de ajo y picar. - En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación. - Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado. - Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados. - Freír las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente. - Retirar y escurrir en papel. Las milanesas se pueden servir acompañadas por papas fritas, puré de papas, ensalada verde, ensalada de papas, morrones asados, papas al plomo, croquetas de papas, etc.